Мониторинг качества питания и контроль работы школьной столовой бракеражной комиссией

11 ноября 2026 года в нашей гимназии состоялся плановый мониторинг организации и качества питания обучающихся. Проверку провела школьная бракеражная комиссия в составе представителей администрации,родителей.

В ходе проверки были тщательно проинспектированы ключевые направления работы школьного пищеблока:

• Документация и сертификация: Проведена проверка сопроводительных документов, сертификатов и деклараций соответствия на поступающие продукты питания.
• Санитарная безопасность: Проверено наличие и актуальность медицинских книжек у сотрудников пищеблока, а также соблюдение ими правил личной гигиены.
• Контроль готовой продукции: Осуществлена органолептическая оценка (проверка внешнего вида, запаха, вкуса и температуры) готовых блюд, проверено ведение обязательных бракеражных журналов.
• Условия хранения: Проинспектированы складские помещения, холодильное оборудование, соблюдение товарного соседства и сроков годности продуктов.
• Санитарное состояние: Оценена чистота и порядок на пищеблоке, исправность технологического оборудования и инвентаря.